Comment cuire ses aliments sans graisse?

Comment cuire ses aliments sans graisse?

Message par Aline » 07 Août 2014

Comment peut-on cuire ses aliments sans graisse ?
Aline
 
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Re: Comment cuire ses aliments sans graisse?

Message par Raouldu11 » 07 Août 2014

Pour cela il te faut des appareils de cuisson adaptés qui coûte en général une fortune. Sinon, prends une bonne poêle anti-adhésives de type Téfal ou utilises des feuilles de cuisson.
Raouldu11
 
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Re: Comment cuire ses aliments sans graisse?

Message par Esmeralda » 07 Août 2014

Je te dirai la même chose, les poêles anti-adhésives sont ta meilleure solution. Sinon ensuite tu peux cuire tes aliments en papillote, la cuisson se fait à l’étouffée, il te faudra juste parfumer au max tes ingrédients avec les épices de ton choix, c’est parfait pour les viandes blanches, les poissons et les légumes. Sinon, voici quelques autres astuces : tu peux dégraisser ta viande avant et déglacer avec un peu d’eau ou de vin. Tu peux également épaissir tes sauces avec une courgette épluchée, coupée en dés ou avec un fond de sauce déshydratée que tu dilues dans un verre d’eau.
Esmeralda
 
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Re: Comment cuire ses aliments sans graisse?

Message par Hamza12 » 07 Août 2014

Tu peux aussi réchauffer au bain marie, au court-bouillon (eau, bouillon ou lait), utiliser le grill, le barbecue ou la plancha. Sinon, achètes des ustensiles à revêtement anti-adhésif, une bonne cocotte ou un autocuiseur et un couscoussier. Ensuite, des moules en silicone, c’est le mieux, tu n’as pas besoin de beurrer.
Hamza12
 
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Re: Comment cuire ses aliments sans graisse?

Message par beatricedu34 » 08 Août 2014

Il te faut en effet investir dans des ustensiles adaptés pour la cuisson sans matière grasse : cocotte, sauteuses, poêle en pierre, en céramique, en fonte, inoxydable. Avec une bonne et vrai poêle, tu n’auras pas besoin d’ajouter de matières grasses. Le tout est de chauffer à feu vif et à vide avant de saisir la viande. Il faut que le fond soit bien chaud. Mais pour commencer, tu peux déjà utiliser les feuilles de cuisson, c’est déjà pas mal, mais attention à ne pas prendre les premiers prix. Et si t’as vraiment les moyens à toi le fameux Thermomix.
beatricedu34
 
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