recette entrée légère froide

[marina77]

Bonjour,

avec les grosses chaleurs qu'on connait en ce moment, je cherche des recettes d'entrées froides légères. Qui en aurait des sympas à me donner ?

Merci d'avance à tous et toutes pour vos propositions !!

[laurelineB]

Bonjour marina77,

moi je fais beaucoup de soupes froides l'été. Par exemple :

Gaspacho "classique" :
1 grosse boîte de pulpe de tomates ou deux petites
1 poivron rouge
1/2 concombre (on peut enlever les "pépins")
1 échalote ou un petit peu d'oignon (en fonction du piquant qu'on aime )
1 ou 2 gousses d'ail (taille et quantité suivant qu'on veut très piquant ou non !!)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de sucre
150 ml d'eau
sel, poivre
on peut rajouter un peu de tabasco aussi, suivant les goûts, et éventuellement du jus de citron, du basilic ou autres herbes, c'est open !
On mixe le tout et on sert très frais !
C'est léger et plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps.

[mimidu72]

On peut décliner la recette de gaspacho de laurelineB à l'infini avec différents légumes, que l'on peut faire cuire avant (poireaux, épinards, etc) ou bien laisser crus. Et on peut même ajouter des fruits, il faut oser, c'est très bon ! Par exemple de la pastèque dans un gaspacho "rouge" (à base de tomate) ou des pommes vertes dans un gaspacho vert (avocat concombre par exemple, avec du citron vert et de l'huile d'olive).

[nounette]

Bonjour,

un peu dans le même genre, il y a le tzatziki, à base de fromage blanc, concombre et menthe, en prenant du fromage blanc 0% : mixer le fromage blanc avec le concombre (préalablement dégorgé dans du gros sel et égoutté, sinon c'est trop liquide) et de l'ail (quantité à adapter suivant les goûts parce que c'est fort ), ajouter du vinaigre blanc et de l'huile d'olive, ainsi que de la menthe ciselée (le sel n'est pas nécessaire si vous avez fait dégorger le concombre dedans) et dégustez, bien frais, soit sur des toasts, soit, le plus light et estival, avec des bâtonnets de légumes (carottes, poivrons) et des petites têtes de chou-fleur !

[wonderwoman]

Vous me mettez l'eau à la bouche avec toutes vos bonnes recettes, pourvu que la chaleur dure encore un peu !!